A fine agosto Bressanone si trasforma e diventa quasi come un alveare. Apicoltori e appassionati di api provenienti da tutto il Paese ronzano intorno alla città vescovile, dove i membri dell'associazione degli apicoltori mostrano agli amanti del miele i loro tesori invitandoli ad assaggiarli. Che il miele sia molto più di un semplice dolcificante era già noto ai faraoni dell'antico Egitto, e le Giornate del miele dell'Alto Adige sono qui per valorizzare la qualità di questo nettare altoatesino.
