17.01.2023 von Shanti Benussi
Sesam ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Pedialiaceae, bekannt als Sesamum Indicum, die seit über 5000 Jahren domestiziert wird und von der wir 30 Sorten kennen. Ihr Ursprung wird in Afrika vermutet, aber auch in asiatischen Ländern wie Indien, China und Malaysia wurden im Altertum mehrere Sorten gefunden. Seit mehr als 4.000 Jahren wird Sesam in Asien, im Nahen Osten und in Ägypten als Nahrungsmittel, Medizin, bei rituellen und spirituellen Praktiken verwendet. Im babylonischen Reich wurden aus Sesamöl Parfüms und Medikamente hergestellt. Im alten Ägypten wurde Sesam als Medizin und Öl für Reinigungszeremonien verwendet. Sowohl im Ayurveda als auch in der TMC spielte und spielt Sesam eine Schlüsselrolle in medizinischen Rezepturen; in Japan sind weißer und schwarzer Sesam in der kulinarischen Tradition in verschiedenen Rezepten vertreten; die weltweit größten Produzenten von Sesamöl sind heute Tansania, China, Indien, Sudan, Myanmar und Mexiko. Die Produkte, die aus dieser Pflanze gewonnen werden, sind vielfältig und reichen von Samen über Öl bis hin zu Pasten, die für Lebensmittel, Arzneimittel und Kosmetika verwendet werden. Es wurden über 160 verschiedene phytochemische Bestandteile isoliert, darunter Lignane, Polyphenole, Polystyrole, Triterpene, Fettsäuren, essenzielle Aminosäuren, Vitamine usw., die hepatoprotektive, fiebersenkende, antioxidative, blutdrucksenkende und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen. Aber lassen Sie uns mehr über Sesam im Detail herausfinden.